通过定义, 小牛队经常走很少有人走的路, 这也许可以解释为什么当他们的旅程到达世界之巅时，他们会感到惊喜. 凯莉·川池和尼克·温登, CMU理工学院烹饪艺术项目的校友, 去年年底被评为科罗拉多州各自领域的佼佼者.
川町，2010年，是美国为数不多的女性屠夫之一.S.今年9月，她获得了2023年米其林指南专业奖. Winden, ’05, 在2023年11月的颁奖典礼上被科罗拉多州餐厅协会授予年度最佳厨师. 两人都承认自己被奖项打了个措手不及.
“当我接到那个电话的时候, 这听起来有点假,温登说, 他已经是洗衣厨房的第八个厨师长了 & 鸡尾酒，汽船泉最受欢迎的餐厅之一. “事实上, 我想直到我们去了丹佛的颁奖典礼，我们才真正理解了这一点, 我们把所有人都带到哪里去了, 还有我的很多家人.”
川池说，当她听到自己的名字被宣布时，她正满怀敬意地扫视着房间里的其他被提名者——她钦佩的人都是她这个行业的巨人.
“我完全震惊了. 我真的不知道该如何反应. 我当时想，‘等等……什么? 发生了什么事??’”这位夏威夷本地人说, 他在博尔德的黑腹市场做了三年的屠宰头. “我瞥了老板的妻子一眼，她说，‘嗯，凯利，你得上去一趟!’”
成为一名厨师可能是温登的命运, 当他还是个孩子的时候，他就对烹饪如此着迷，以至于在他上小学一年级的时候，他的母亲给他买了一个cr
“我认为这是发生在我身上的最好的事情，”他谈到这件令人难忘的礼物时说. “她总是随机给我一些烹饪的东西，因为我真的很喜欢.”
Kawachi, 以前的高中跑步运动员, 他还是一个狂热的徒步旅行者和滑雪板爱好者, 靠做屠夫的身体素质而茁壮成长. 她的未来在夏威夷受到启发, 她喜欢和父亲一起切鱼吗, 但在当地一个牧场主带来一段羊排锯下来后，他开始对屠宰产生了兴趣.
“这很有趣!她回忆道。.
她还考虑过成为一名面包师, 然后做了一段时间的副厨, 在屠杀之前.
“作为副厨师，我学到了很多烹饪知识, 但这是一项劳动密集型工作——漫长的一周, 花了很多时间——我累坏了,”她说。. 在妈妈的鼓励下，她最终去了科罗拉多州，进入了CMU理工学院.
“烹饪课程非常棒，我也爱上了科罗拉多州. 如果我能回到那个时候，我不会改变我在那里的任何经历.”
Winden, 在进入CMU理工学院之前，她在科罗拉多的多所烹饪学校学习过, 有同样的好评吗.
“我这个行业的很多人都说，他们没有从烹饪学校学到很多东西, 但我的感觉完全相反,他说. “我在梅萨学到的东西，以及它对我的烹饪事业的影响，都是不可替代的.”